Gesund, lecker und klimafreundlich

Eine ausgewogene Ernährung ist gerade für Kinder essenziell. Im Kommissionier- und Service-Zentrum für Essen (KSZ’E) werden täglich rund 7.500 Mahlzeiten für 150 städtische Kitas geplant und geliefert – DGE-zertifiziert und ausgezeichnet mit dem FIT KID-Logo. Das Verpflegungskonzept der Stadt vereint Gesundheit, Bio-Qualität, Regionalität und Klimaschutz – mit über 50 % Bio-Anteil.

Die Landeshauptstadt geht als gutes Beispiel voran und erhöht den Anteil von Bio-Zutaten sowie regionalen und saisonalen Produkten in den städtischen Kantinen, Schulen und Kitas. Laut der Verwaltungsvorschrift Kantine werden bis 2030 40% der Lebensmittel in Bio-Qualität bezogen. Außerdem wird auf frische Zutaten aus der Region geachtet. Im Klimabericht 2023 der Stadt wird sichtbar, dass diese Ziele in den Kitas bereits übererfüllt wurden.

Unsere Mahlzeiten stecken voller Überraschungen – vor allem, wenn verborgene Infos sichtbar werden: Ist das Essen bio? Wie klimafreundlich ist es? Und wie ausgewogen? Mit der Aktion „Lecker durch den Tag mit kleinem Fußabdruck“ in den städtischen Kantinen wurden viele positive Aspekte in einem Gericht vereint – und laut Rückmeldungen kam auch der Geschmack nicht zu kurz.

Neben den internen Einrichtungen möchte die Stadt auch weitere Akteure zum Mitmachen motivieren. Gemeinsam mit relevanten Partnern werden Maßnahmen entwickelt, die eine gesundheitsförderliche und klimafreundliche Ernährung für alle unterstützen. So erhält der Verein Ernährungsrat StadtRegion Stuttgart e. V. eine Förderung zur Entwicklung einer Ernährungsstrategie für Stuttgart und die Region.

Die Raupe Immersatt ist Deutschlands erstes Foodsharing-Café. Sie setzt ein Zeichen für mehr Lebensmittelwertschätzung und einen achtsamen Umgang mit unseren Ressourcen. Das Konzept, das sowohl einen im Cafébetrieb integrierten Fairteiler als auch Bildungsangebote und Infoveranstaltungen umfasst, wird von der Stadt Stuttgart gefördert.

Die interaktive Ausstellung „Ernährung und Klima“ zeigt spielerisch, wie unser Essverhalten das Klima beeinflusst. An drei Info- und Mitmach-Stationen lernen Teilnehmende den Klima-Rucksack verschiedener Gerichte kennen und entdecken klimafreundliche Alternativen. Die Ausstellung kann kostenfrei bei der Abteilung Klimaschutz ausgeliehen werden. Hier geht's zum Ausleih-Formular.

„Taste the Change“ bringt junge Menschen und Food-Expert*innen an einen Tisch – zum Kochen, Essen und Diskutieren über nachhaltige Ernährung. Aus geretteten Lebensmitteln entstand ein Buffet, das zum Nachdenken anregt. Das kooperative Format mit der Stuttgarter Jugendhaus Gesellschaft, den Bildungspartnerschaften und der Jugendhilfeplanung zeigt: So wird Klimaschutz für Jugendliche erlebbar.

Gemeinsam mit dem Verein Restlos glücklich e. V. setzt sich die Stadt Stuttgart für mehr Lebensmittelwertschätzung ein und schult Pädagog*innen, damit sie das Thema eigenständig mit Kindern erarbeiten können. Mit praktischen Tipps für den Schulalltag werden Grundschulkinder sensibilisiert und ihre Selbstwirksamkeit gestärkt – denn Klima retten kann richtig Spaß machen.

Mit dem Bildungsprogramm AckerRacker bringt der Verein Acker e. V. den Gemüseanbau in Kitas: Kinder von 3 bis 6 Jahren lernen spielerisch, wie Gemüse wächst. Gleichzeitig werden alltagsnah wichtige Aspekte nachhaltiger Bildung (BNE) vermittelt – auch an Fachkräfte, Eltern und den Stadtteil. Das Pilotprojekt im Stuttgarter Osten ist eine ämterübergreifende Initiative im Rahmen des kommunalen BNE-Netzwerks Stuttgart mit Beteiligung von Jugendhilfeplanung, Klimaschutzabteilung, Garten-, Friedhofs- und Forstamt sowie Liegenschaftsamt.

Manchmal ist es eben Liebe auf den zweiten Blick! Im Rahmen der Klima-Kampagne #jetztklimachen rückt die Stadt das Thema Lebensmittelwertschätzung in den Fokus: Unter dem Motto #2teliebe sensibilisieren Plakate und digitale Anzeigen dafür, noch essbaren Lebensmitteln eine zweite Chance zu geben. Unsere Stars sind eine Banane mit Altersflecken, eine faltige Paprika und ein Brötchen mit Lebenserfahrung. Gewusst wie, sind die drei zuckersüß, lecker und knusprig!

Nachhaltige Ernährung genussvoll erleben: Film ab für eine bessere Zukunft! Die Stadt zeigt mit spannenden Dokumentationen und inspirierenden Geschichten, wie bewusster Konsum Mensch und Umwelt guttut. Im Anschluss an die Vorstellungen der Dokumentarfilme „FoodFighter“ von Food-Aktivistin Ronni Khan und „Ernte teilen“ gab es außerdem die Möglichkeit zur Diskussion und zum Austausch.

Die Stadt Stuttgart ist gerne Kooperationspartnerin, wenn Theorie und Praxis nachhaltiger Ernährung lecker, innovativ und künstlerisch präsentiert werden. So stellte die Superkraut Food Session beim Superkraut-Festival das neueste Superfood aus Stuttgart und Umgebung vor: SuperKraut! Mit dabei waren Food-Bloggerin Diana Scholl, Fußball-Legende Timo Hildebrand, der VfB Stuttgart, Künstler Tim Bengel und die Abteilung Klimaschutz.

Ob an der Volkshochschule, beim Wissenschaftsfestival, bei Stadtteil-Events oder Netzwerk-Veranstaltungen. Vorträge rund um eine gesundheitsförderliche und klimafreundliche Ernährung können jederzeit bei der Abteilung Gesundheitsförderung und -Planung Ernährung des Gesundheitsamtes sowie bei der Abteilung Klimaschutz angefragt werden.